Sou-Portugal

Aujourd'hui, je vous propose une recette que j'ai adaptée au fil des recettes, justement. Il s'agit d'une sorte de "arroz de mariscos" express !

Pour cela, vous avez besoin de (Pour 2 à 4 personnes) :

• 1 sachet de fruits de mer congelés, déjà cuits
• Du riz (Je suggère du riz étuvé ou "vaporizado" qui tiens beaucoup mieux à la cuisson)
• Une boîte de tomates en purée
• 1 oignon
• De l'ail
• 1 feuille de Laurier
• Du persil
• Un poivron rouge ou du poivron en purée
• De l'eau
• De l'huile d'olive

Commencez par émincer l'oignon et faites le revenir dans de l'huile d'olive (2 à 3 cuillères à soupe). Lorsqu'il commence à devenir translucide; ajoutez l'ail en purée. et laisser revenir 1 minute.

Ajoutez à l'ensemble la tomate en purée (une demi boîte), le persil haché et la feuille de laurier.

Ajoutez le poivron émincé ou la purée de poivron.

Salez et poivrez et laissez cuire 5 minutes à feu très doux.

Ajoutez le sachet de fruits de mer et faites revenir jusqu'à complète décongélation.

Ajoutez ensuite le riz (je considère deux verres de 15cl pour 2/3 personnes) et faites le revenir pendant 2 minutes en veillant à bien l'enrober dans le mélange tomates/fruits de mer.

Entre-temps, faites bouillir de l'eau (2 fois et demi le volume de riz utilisé) et ajoutez la au riz.

Remuez pendant quelques secondes. Dès la reprise de l'ébullition, couvrez et baissez le feu au minimum.

Laissez cuire entre 20 à 30 minutes sans remuez.

Goutez. Dès que le riz est cuit stoppez la cuisson et servez le riz légèrement crémeux.